Immer um Sie bemüht
La Squadra
Ein Restaurant ist mehr als Küche und Service – es ist das Zusammenspiel von Leidenschaft, Präzision und Persönlichkeit. In der Cantinetta im Hofkeller entsteht dieses besondere Erlebnis durch Menschen, die ihr Handwerk lieben und es gemeinsam leben.
Jeder Einzelne unserer La Squadra trägt mit Können, Aufmerksamkeit und Herz dazu bei, dass aus einem Besuch ein besonderer Moment wird. Vom ersten Lächeln bis zum letzten Espresso im historischen Gewölbe entsteht Gastfreundschaft aus echter Teamarbeit.
Gemeinsam schaffen wir einen Ort, an dem gehobene italienische Küche auf entspanntes Lebensgefühl trifft – stilvoll, herzlich und immer um Sie bemüht.
Capo der Cantinetta
Massimo Sadiku
Seit der Neuübernahme des Hofkellers im Februar 2026 ist er nicht nur „Capo der Cantinetta“, sondern auch Gesellschafter. Dabei legt er großen Wert auf Teamgeist und gegenseitigen Respekt. Er unterstützt seine Mitarbeiter aktiv, gibt sein umfangreiches Wissen weiter und motiviert sein Team täglich zu Höchstleistungen.
Mit seiner ruhigen und zugleich äußerst professionellen Art sorgt er dafür, dass sich Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen.
Mit seiner ruhigen und zugleich äußerst professionellen Art sorgt er dafür, dass sich Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen.
Capocuoco
Riccardo Tettamanti
Geboren und aufgewachsen in Mailand trägt er das italienische Lebensgefühl seit jeher im Herzen. Nach Abschluss der Hotelfachschule pendelte er zwischen Mailand und der sonnenverwöhnten Insel Sardinien, wo er jahrelang in Restaurants an der Küste zwischen San Teodoro und Alghero arbeitete und wertvolle Erfahrungen in der mediterranen Gastronomie sammelte.
Ohne ihn wäre das Lokal nicht dasselbe, die vielen Stammgäste, die dem Hofkeller seit Jahren die Treue halten, wissen das. Er prägt die Atmosphäre, den Charakter und den Ruf des Hauses – Tag für Tag, mit Herz, Leidenschaft und einer großen Portion Seele.
Ohne ihn wäre das Lokal nicht dasselbe, die vielen Stammgäste, die dem Hofkeller seit Jahren die Treue halten, wissen das. Er prägt die Atmosphäre, den Charakter und den Ruf des Hauses – Tag für Tag, mit Herz, Leidenschaft und einer großen Portion Seele.
Commis di sala
Immacolata De Simone
„Imma“ wie wir sie nennen dürfen, stammt aus Neapel – einer Stadt voller Leben, Herzlichkeit und kulinarischer Tradition. Seit 2023 lebt sie mit ihrem Vincenzo in Graz und hat hier nicht nur einen neuen Lebensmittelpunkt, sondern auch ihren festen Platz in der Cantinetta gefunden.
Sie ist immer zur Stelle, wenn es irgendwo etwas braucht, behält auch dann einen kühlen Kopf, wenn es einmal voller wird, und sorgt ganz selbstverständlich dafür, dass alles rundläuft.
Sie ist immer zur Stelle, wenn es irgendwo etwas braucht, behält auch dann einen kühlen Kopf, wenn es einmal voller wird, und sorgt ganz selbstverständlich dafür, dass alles rundläuft.
Commis di cucina
Vincenzo Giampaglia
„Vinci“ ist im Jahr 2023 mit seiner Imma gemeinsam von Neapel nach Graz gezogen und ist seither Teil des Küchenteams im Hofkeller.
Er ist jemand, der lieber anpackt als viele Worte zu machen. Verlässlich, ruhig und aufmerksam unterstützt er Riccardo dort, wo er Hilfe braucht.
Jeder, der einen Blick in die Küche wirft, wird feststellen, dass die beiden Herren nicht nur fantastische Gerichte zubereiten, sondern auch viel Spaß zusammen haben. Eine Küche voller positiver Energie und italienischer Lebensfreude.
Jeder, der einen Blick in die Küche wirft, wird feststellen, dass die beiden Herren nicht nur fantastische Gerichte zubereiten, sondern auch viel Spaß zusammen haben. Eine Küche voller positiver Energie und italienischer Lebensfreude.
Patrone der Cicchetti Bar
Mario Eustacchio
Mario ist der Patrone der Cicchetti Bar und Gesellschafter – Gastgeber aus Leidenschaft durch und durch. Mit seiner Idee, eine Bar ganz im Zeichen der venezianischen Cicchetti zu eröffnen, hat er sich einen lang gehegten Lebenstraum erfüllt.
Dass ihn sein Weg in diese Richtung führte, scheint fast vorgezeichnet: Seine Vorfahren stammen aus dem Friaul in Norditalien – einer Region, in der Kulinarik, Handwerk und Herzlichkeit tief verwurzelt sind. Bereits sein Ururgroßvater war im Salami- und Käsehandel tätig. Die Liebe zum Produkt, zur Qualität und zu authentischen Lebensmitteln wurde ihm somit in die Wiege gelegt.
Dass ihn sein Weg in diese Richtung führte, scheint fast vorgezeichnet: Seine Vorfahren stammen aus dem Friaul in Norditalien – einer Region, in der Kulinarik, Handwerk und Herzlichkeit tief verwurzelt sind. Bereits sein Ururgroßvater war im Salami- und Käsehandel tätig. Die Liebe zum Produkt, zur Qualität und zu authentischen Lebensmitteln wurde ihm somit in die Wiege gelegt.
Marketing & Events
Daniela Schachner-Blazizek
Daniela ist im Hofkeller die Ansprechpartnerin für alles rund um Marketing und Events – und dabei weit mehr als nur Organisatorin im Hintergrund. Mit Kreativität und viel Liebe zum Detail entwickelt sie Ideen, plant besondere Abende und schafft es, jedem Event eine persönliche Note zu geben.
Egal ob Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenpräsentationen, mit viel Gespür für Atmosphäre, Menschen und besondere Momente sorgt sie dafür, dass im Hofkeller Erlebnisse entstehen, die in Erinnerung bleiben.
Egal ob Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenpräsentationen, mit viel Gespür für Atmosphäre, Menschen und besondere Momente sorgt sie dafür, dass im Hofkeller Erlebnisse entstehen, die in Erinnerung bleiben.
GF Gesellschafter
Jürgen Dumpelnik
Jürgen ist Geschäftsführer des Hofkellers – und jemand, der seinen Traum nicht aufgeschoben hat. Eigentlich war ein eigenes Lokal erst für die Pension geplant. Doch als sich mit dem Hofkeller genau jener Ort bot, der all seine Vorstellungen vereinte, war klar: Manche Chancen kommen nur einmal.
Gemeinsam mit Daniela, Massimo und Mario setzte er die langjährige Idee in die Tat um. Mit viel Engagement und Herzblut entstand ein Ort mit gemeinsamer Handschrift und klaren Werten.
Gemeinsam mit Daniela, Massimo und Mario setzte er die langjährige Idee in die Tat um. Mit viel Engagement und Herzblut entstand ein Ort mit gemeinsamer Handschrift und klaren Werten.